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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。