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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加
入少
量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。