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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。