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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋
 ，盖上锅盖

大火煮开后转中火
 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。