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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒 入2勺油
，放 
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。