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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。