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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅
盖焖。