后入
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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水

浸泡， 生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。