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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。