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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。