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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。