大香
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水
半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时  盖上锅 
盖焖。