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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅  上擦一
遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个 半小时，下盐调 味 即可品尝。