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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右
。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。