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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。