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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。