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　　做  法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。