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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米  。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品
尝。