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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上

锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。