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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。