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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。