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　　做法 ：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。