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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。