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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后
用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。