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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干 的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。