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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟
 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。