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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。