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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。