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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后

用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。