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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。