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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的 鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。