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三区

　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。