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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。
煮到水快熬干的 
时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。