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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。