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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。