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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水
浸
 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。