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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，

待 
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。