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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。