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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺 油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再 加入


生抽 
、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。