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　　做法：洗净宰 
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。