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做法：春  笋切成片
后加少许盐捞出后用
清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。