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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。