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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。