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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬
干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。