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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。