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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。