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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。