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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、
蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。