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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料  ，武火煮 
沸，转中小
火煲一个半小时

，下盐调味
即可品尝。