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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大

火煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。